经初步对潍坊市餐饮文化市场的分析，应从以下三点去做：

第一点：去同求异，避开“科学营养”。

第二点：增加特异性、独特性。

第三点：创造火鸡饮食文化市场。

在第二点和第三点的基础上产生高层消费，而不是时尚消费。

解释如下：

关于以上第一点：

因为现在大量新开发的产品、食品、保健品均提倡科学营养，科学饮食，消费者对此已经麻痹，分辨不清，尤其是有关“高血压、糖尿病”这一点，有的公司为了打开市场，提高市场占有份额，请科学家、权威专家讲话，论证，试用产品，题词等等。如果刘氏公司也这么做，势必大同小异，又加上刘氏公司的产品不被市民所熟悉，以及价格等原因，因此，很难打开市场。

关于以上第二点：

因为刘氏公司的现在饲养的“火鸡”属于国内独家养殖，古人没见过，老人没听过，现在市民见过的也为少数。从形体上看，火鸡要比国内养殖的小鸡、肉鸡、草原兴发的绿鸟鸡等都大很多，这样就为增加它的独特性埋下了伏笔，又因为它的引进来自于墨西哥，在圣诞节和复活节是美国人和西欧人的大餐主食，这一点就有类似于我国亲朋好友聚会，重大喜庆节日，少不了吃鱼一样。

我国人们吃鱼象征着“年年有余、富贵”。而西方人吃火鸡象征着“吉祥如意、救助”（源于吉祥鸟故事）。如果把西方这种餐饮文化延伸、嫁接到中国，吃火鸡就应该是“吉祥如意，红红火火”的意思，这样就增加了它的特异性、特殊性。

关于以上第三点：（创造市场）

创造市场，因为在我国餐饮界，从古到今没有火鸡这一餐饮文化（且极大多数人对火鸡这一名词还很陌生）。在另一点刘氏公司现在开发的火鸡还没有形成从养殖到烹调、到吃、到餐饮习惯消费、到文化象征等一系列饮食文化。且，即使开发成“这种文化”，文化气息也还不够浓厚，不够传统，因此，在现在的餐饮界也就不存在着市场，也就不被大众消费者认可。

换一句话也就是说，刘氏公司的产品，不是从现在的整个的餐饮市场中竞争过一块来，竞争过一部分消费者来消费我们的产品，而是因为原本在整个餐饮文化中就不存在“火鸡”这一餐饮文化，不存在也就不存在竞争；也就是说，不存在火鸡这一部分消费者的借口和载体，也就不存在着市场（即，没有吃的理由）。

因此，我们应该是创造出一块市场来供消费者认可，然后，再由消费者来消费。且创造这部分市场是硬生的，是硬生出来的，并强加给我国整个餐饮文化的一部分，它是由小到大，从无到有的，找一个理由，找一个可以依赖、可发挥的点，逐步成长为我国餐饮文化的一部分（火鸡餐饮文化），然后，加以宣传，吸引一部分消费者来消费刘氏公司的产品，----------这就是创造市场。

从另一个角度讲，这部分文化是刘氏公司创造的；不是自然的，不是来自消费者内部的，也不是来自于某种时尚；如果是源于消费者内部某种文化的转移，我们只需延伸就可以，如果是源于某种时尚，我们只需提倡就可以，能够扩大市场。而偏偏不是。因此，它是硬生的，是强加的，是必须创造的。

关于第二、三点上升为高层消费，而不是时尚消费的解释如下：

时尚消费是一种时尚潮流，例如：北京人吃鸽子肉，或某种潮流时装，只是在一段时间内有市场，（即，在这种时尚存在的时间内有市场），当这种时尚不存在时，也就不存在着市场。因此时尚消费给生产厂家的市场带来的是不稳定性和不长久性。时尚时间的长短，取决于文化的转移和倾向，于生产者无关，与生产力无关，也就是说，任何一个生产厂家和生产力均无法控制时尚。时尚所带来的生产利润大小取决于时尚的广泛程度。而，高层消费是比较稳定的，至少在很长一段时间是比较稳定的，它是一种身份的象征，如果某种文化中的大思想不发生改变的话，一般不会发生身份象征的改变，（例如：古代的官服，不同民族的信仰，胡服骑射，孔子思想等）。再从刘氏公司的产品考虑，火鸡，含胆固醇低、蛋白质高、肉丝纤维较粗、初品感觉口感不会太好，如果简单的把它提倡成一种时尚消费，当这种时尚消费过时时，公司就又不存在着市场（就在市场方面，又会出现新的困境）。但，如果一开始就上升为高层消费，上升为身份的象征，很多人不会因为口感不好而不去吃它，也不会因为口感不好而拒绝它（类似于高档的海鲜），（解释，有一部分人，并不乐于吃某种海鲜，但因为它特贵，能给某人显示出身份来，显示出身价来，因此，在某些场合他就会吃，并且是有讲究的吃）。这样形成的高层消费市场就比较稳定。可是，如何把公司的产品市场提升为高层消费而不是时尚消费，这一点有的公司很难把握，区分不好就会做成时尚消费，事倍功半。然后，就像上面所说的时尚一过时，又会给企业带来新的困境（这也是很多类似于这类的企业，红火一段时间后，倒闭的原因）。

再从时间上考虑，因为时尚消费时间周期性比较短，影响力小，也不可能或很难从时尚消费衍变为，即，提倡成为某种餐饮文化。而高层消费就不同了，它是长期的，它是一种高层文化的象征，由上到下，高屋建瓴，就很容易形成某种餐饮文化，这样一旦形成餐饮文化市场就会稳步递增而不至于萎缩。即使在短时间内形不成餐饮文化，高层消费市场也是比较稳定的，逐步扩大的趋势（12亿人口，攀比心，好奇心，好强心，面子观等等）。因此，从长远角度考虑，刘氏公司的产品市场应该是建立高层消费而不是某种时尚消费。

综合以上各种理论和初步市场估测，现在对公司成品初步市场营销规划如下：

第一，要展示公司产品，让市民都了解和认识火鸡。

第二，引诱某种消费。

第三，提倡高层消费。

因此，关于潍坊市场初步营销方案粗略如下：

第一步：展示公司形象，展示企业文化。

在文化广场或某大型活动场地，举办以公司为主题的活动，展示出公司的形象，公司的企业文化，让市民首先了解和认识公司，以便近一步了解公司的产品。

要展示火鸡，在展示公司形象、展示企业文化的同时，展示活的火鸡，分别在文化广场和其他几个重要交通路口展示，并加大宣传力度，让广大市民都了解和认识火鸡是什么样的，做什么用的，并展示出火鸡文化。增加火鸡的特殊性、特异性、神秘性。并勾引起想进一步了解和试吃的欲望。

在活动的第二天上午，同样在文化广场，展示出两只最大的烤熟的油滴滴的全火鸡（并，仅限两只），举办某几项热烈的参赛活动，胜出者免费品吃。并，届时请有关农业局的领导参加品尝并讲话。这样就能引起某一部分市民想吃火鸡的欲望，吊起胃口。要求各新闻媒体紧密配合，大量报导。

第二步：加入文化宣传。

以新闻稿、征集稿等形式加大火鸡文化宣传力度。并结合西方餐饮文化。科学营养次之。

第三步：在第一次活动结束后的10天。

（要求新闻紧密配合，提前报导）

在文化广场举办更热烈的大型活动，同时展示出10只烤熟的全火鸡，供市民免费品吃。第二次引诱消费，彻底吊起胃口。

第四步：进一步加大宣传力度（这一次不以火鸡文化为主，以吃为主）

平面广告：

多做几块路牌广告，以对比形式展示出活火鸡，以引诱形式展示出烤熟的全火鸡和部分火鸡，近一步引诱消费。作为第三步活动的延伸。

宣传广告：

向各机关和大企业领导层发放宣传小册（注意，不是宣传册），以引诱吃的图案为主，以介绍公司次之，以介绍火鸡文化更次之。作为第三步活动的延伸，并在此同时选择几家高档酒楼，在中餐大厅悬挂已经烤熟的全火鸡，并分部分出售。如：比方，鸡头40元，鸡腿60元，（并仅只限几家）。

第五步：发布新闻，设置奖项，向市民广泛征集吃法和烹调方法。

在按以上的步骤做此项的同时，也进一步促进了一部分高层人士消费火鸡，同时，也进一步促进一部分中层人士消费火鸡。

有奖征集的结果要定期公布，让市民评论，这样，就反复刺激和引诱了这一部分先驱消费市场。

第六步：在此同时，积极创意和拍摄电视广告，为潍坊的持续消费做铺垫和为去其它城市开拓市场做准备。

并在此同时，提倡成一种文化，即，高层消费。并打出广告语：“请朋友，吃火鸡，红红火火，吉祥如意”。

嫁接与延伸：

在做完潍坊，再做几个城市等一系列的基础上。结合西方的火鸡餐饮文化，将火鸡的吃法研发和尝试成一种古老高贵的饮食文化（例如，原始社会、奴隶社会的贵族吃法），这样，就在吃的方式上与前面所提到的高层消费相呼应。

并且，避开了口感不好这个缺陷。

而且，这种吃法又与西方现在的火鸡饮食文化不同，在形式上也彻底证明刘氏公司开发火鸡产品的特异性。即也为刘氏公司创作市场形成了前后统一的支持和证明。然后由高到低，将这种高层消费衍变为一种餐饮文化，长久而稳定，市场拓展彻底成功。